Makovú náplň si ľahko pripravíte a určite by ste mali. Mak sa právom radí medzi super potraviny, ktorým sa v našich zemepisných podmienkach naviac výborne darí. Vysoký obsah vápnika, bielkovín, vlákniny, tukov a vitamínov – to sú argumenty, prečo ho zaradiť častejšie do svojho jedálnička. Vzhľadom k možnostiam jeho využitia to určite nebude problém. Takému závinu, štrúdli alebo frgálu so šťavnatou sladkou makovou náplňou totiž určite neodoláte.

Dobrá maková náplň nie je žiadna alchýmia, experimentujte a určite si časom nájdete tú svoju. Naša rada na začiatok: používajte len čerstvo namletý mak, potom jeho chuť dokonale vynikne. A potom sa už fantázii medze nekladú, mak si výborne rozumie s medom, ovocnými zaváraninami, tvarohom, citrónovou kôrou, škoricou, vanilkou, klinčekom a v neposlednom rade aj s rumom. Pokiaľ máte radi náplň veľmi jemnú, pridajte žĺtok a sneh z bielkov. Pokiaľ si na prvýkrát netrúfate na recept naslepo, vyskúšajte niektorú z našich obľúbených náplní:

Tradičná maková náplň

• 250 ml mlieka
• 150 g mletého maku
• 4 lyžice krupicového cukru
• mletá škorica a vanilkový cukor na ochutenie
• 2 lyžice mletých mandlí
• 2–3 lyžice rumu
• mleté piškóty na zahustenie

Zvarte mak v mlieku s 2 lyžicami cukru a nechajte vychladnúť. Vmiešajte škoricu, zostávajúci cukor, mandle a rum. Aby bola náplň hutná, zahustite ju mletými piškótami.

Rýchla maková náplň bez varenia

• Mletý mak
• práškový cukor
• jablková marmeláda (alebo jablkový kompót)

Makovo-rumová plnka

• 250 ml mlieka
• 150 g mletého maku
• 4 lyžice práškového cukru
• mletá škorica a vanilkový cukor na dochutenie
• 2-3 polievkové lyžice rumu
• mleté sušienky na zahustenie