Bazový sirup a poleva

Pripravte sa:

• 30 bazových kvetov 
• 2 kg krupicového cukru 
• 50 g kyseliny citrónovej 
• 3 bio citróny 
• 2 litre vody

• 40 ml bazového sirupu
• 60 g práškového cukru

Postup:

Prevarte 2 litre vody a nechajte vychladnúť. Očistené bazové kvety vložte do kastrólika a prelejte prevarenou vodou. Pridajte dva citróny nakrájané na kolieska a šťavu z tretieho citróna. Nakoniec pridajte ešte kyselinu citrónovú, prikryte pokrievkou a nechajte 24 hodín odležať. Po 24 hodinách celý obsah sceďte cez plátno. Šťavu dajte do hrnca a varte spolu s cukrom za stáleho miešania, pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Hotový sirup zlejte do čistých fliaš. Sirup je určený na rýchlu spotrebu, uchovávajte ho preto v chladničke. 

Bazovú polevu získate zmiešaním 40 ml bazového sirupu s 60 g práškového cukru, oboje starostlivo premiešajte v mise do kompaktnej hmoty. Táto poleva je výborná na akýkoľvek obľúbený múčnik, napríklad na bábovku.