Cukeťák

Pripravte si:

• 300 g cukety
• 200 g mrkvy
• 200 g krupice
• 200 g údenej slaniny nakrájanej na kostičky
• 100 g parmezánu alebo pecorina
• ½ kypriaceho prášku do pečiva
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 vajcia
• 2 lyžice nasekaných byliniek (talianska zmes: estragón, šalvia, rozmarín, oregano)
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 dl oleja + na vyprážanie
• soľ, korenie
• múka alebo strúhanka na vysypanie formy

Očistenú cuketu a mrkvu nastrúhajte nahrubo, osoľte a nechajte cca 10 minút vypotiť. Vytlačte z nich vodu pomocou utierky. Na panvici s trochou oleja osmažte cubuľku so slaninou. Do misy nastrúhajte syr, prelisujte cesnak, pridajte mrkvu, cuketu, slaninu s cibuľou, kypriaci prášok, olej, krupicu, vajíčka a nasekané bylinky. Dochuťte soľou a korením. Formu vymažte alebo vystriekajte olejom do foriem na pečenie a vysypte múkou alebo strúhankou. Naplňte zmesou a pečte v rúry predhriatej na 180 ˚C dozlatista. Môžete podávať teplé s varenými zemiakmi a rajčinových šalátom ako hlavné jedlo alebo za studena.