Letný cuketový koláč s citrónovou polevou

Ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky
• 400 g krupicového cukru
• 250 g cukety nastrúhanej najemno
• 250 g mrkvy nastrúhanej najemno
• 30 g zmäknutého masla + na vymazanie
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 5 vajec
• 2 lyžice kakaového prášku
• šťava a kôra z jedného citróna
• 1 dl mlieka
• štipka soli
• Na polevu:
• 200 g práškového cukru
• šťava z jedného citróna

Formu vytrite maslom a vysypte múkou. Krupicový cukor, zmäknuté maslo a žĺtky vymiešajte do peny. K žĺtkovej pene pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva, kakao, nastrúhanú mrkvu a cuketu. Tú po nastrúhaní zbavte prebytočnej vody vytlačením v utierke. Pridajte mlieko, citrónovú kôru a vymiešajte hladké cesto. Dajte bokom. Vyšľahajte bielky so štipkou soli do pevného snehu, postupne a zľahka zapracujte do cesta. Cesto rozotrite do pripravenej formy vymastenej maslom a vysypanej múkou. Pečte v rúre vyhriatej na 170 ˚C počas 40 minút. Na polevu vymiešajte cukor s citrónovou šťavou a potrite ešte teplý koláč. Nechajte zaschnúť a nakrájajte.

 

Čo využijete: