Mini Pavlovky s lemon curd

Na korpus:

• 100 g krupicového cukru
• 2 bielky

Šľahajte aspoň 10 minút, pokiaľ sa  nezačnú tvoriť špičky. Zmes vložte do zdobiaceho vrecka s tryskou. Na plech položte šablónu, na ňu papier na pečenie a tvorte korpusy. Šablónu vyberte a korpusy sušte v rúre predhriatej na 90 ˚C cca 2 hodiny.

Na krém:

• 1 40% smotana na šľahanie
• 1 tvaroh

Vyšľahajte smotanu a zašľahajte do nej tvaroh. Krém naneste zdobiacim vreckom na upečené korpusy.

Na citrónovú polevu - lemon curd:

• 330 g krupicového cukru
• 100 g masla
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• kôra a šťava z 2 citrónov

Do misky vloženej do parného kúpeľa  dajte maslo, cukor a kôru aj šťavu z dobre  umytých citrónov. Miešajte pokiaľ sa všetko nerozpustí. V inej miske rozšľahajte vajce a žĺtok. Maslo s cukrom a citrónom odoberte z parného kúpeľa a rýchlo do neho zašľahajte vaječnú zmes.  Dajte nad paru a poctivo miešajte 8 až 10 minút, pokiaľ nezačne zmes hustnúť. Potom odstavte a ešte krátko miešajte. Naplňte do pohárov a uložte do chladničky.

Lemon curd lyžičkou nanášajte na krémom ozdobené Pavlovky.