Úvodná strana/TESCOMA blog/Inšpirácie a nápady/Varenie a pečenie/Návod na prípravu marinády pre mäso na gril

Návod na prípravu marinády pre mäso na gril

Každý rok sa tešíme na grilovaciu sezónu a vy určite tiež! Pred začiatkom sezóny odporúčame skontrolovať pomôcky, týka sa to predovšetkým grilov a grilovacieho náradia. Pokiaľ je všetko náležite pripravené, dobroty na gril nakúpené, prichystajte si obľúbené marinády, ktoré dodajú vášmu jedlu šmrnc. Pripraviť domácu marinádu nie je nič zložité, poradíme vám, ako na ňu.

Marináda obsahuje 2 základné zložky: tekutinu a korenie.

Marináda je dôležitá predovšetkým pri príprave mäsa na gril. Pokiaľ chcete "dotiahnuť" jeho chuť k dokonalosti, pripravte rôzne ochutené varianty. Marinovať môžete samozrejme aj zeleninu a ďalšie potraviny. Marinádu vždy tvorí tekutá zložka a sypké korenie alebo bylinky. Tekutinou myslíme olej, pivo alebo víno, ku ktorým sa primieša sypké korenie alebo sušené či čerstvé bylinky. Môžete pridať aj dochucovadlá, ako napríklad sójovú omáčku, vínny ocot, horčicu alebo napríklad med a citrónovú šťavu. Populárne sú aj jogurtové marinády.

Jednoduché pravidlá, ako správne marinovať:

Marináda musí byť dostatočne tekutá, preto nešetrite olejom (a ďalšou tekutinou, pokiaľ je súčasťou). Nemusíte sa báť, že bude pokrm príliš tučný, počas grilovania sa olej postupne vypečie.
Hovädzie či bravčové mäso nechajte naložené v marináde ideálne 24 hodín pred grilovaním, aby do seba marinádu dokonale nasalo (minimálne by malo byť naložené aspoň 2 hodiny pred začiatkom grilovania). Pre kuracie mäso stačí kratšia doba marinovania a najkratšiu dobu sa marinujú ryby.
Šetrite so soľou. Pokiaľ použijete kúpenú grilovaciu zmes, spravidla už obsahuje soľ, preto nie je potrebné pridávať ďalšiu.

Elektrický barbecue gril PRESIDENT - obrázok

Recept na jednoduchú bylinkovú marinádu:

Suroviny:

6 polievkových lyžíc olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky kvalitného korenia
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

Postup:

Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte v miske, aby sa chute prepojili a mäso naložte do tejto vzniknutej marinády na potrebne dlhú dobu. Zvyšnú marinádu môžete použiť na potieranie mäsa pri samotnom grilovaní.

NÁŠ TIP: Pokiaľ radi grilujete kuracie mäso, máme pre vás konkrétne tipy na marinádu.

Recept na výbornú medovú marinádu:

Suroviny:

5 lyžíc sójovej omáčky
5 lyžíc medu
3 lyžice oleja
2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup:
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte v miske, aby sa chute prepojili a mäso naložte do marinády. Do marinády môžete na zvýraznenie chuti pridať obľúbenú bylinku alebo malé množstvo prelisovaného cesnaku pre ľahko pikantnú chuť. Zvyšnú marinádu môžete použiť na potieranie mäsa pri samotnom grilovaní.

S prípravou marinády pomôžu:

6 tipov na letné šalátové zálievky

Listovým šalátom všetkých možných druhov a farieb práve začína sezóna a s tou správnou zálievkou nemusíte pre perfektný letný obed alebo prílohu chodiť ďaleko. Čerstvé chrumkavé listy dostávajú v spojení so správnou kombináciou na prvý pohľad obyčajných surovín úplne nový chuťový rozmer a navyše sa hodia takmer ku každému jedlu. Pre veľa ľudí je šalát nevyhnutnou súčasťou zdravého životného štýlu, niekto si bez neho nedokáže predstaviť vonkajšie grilovanie.

Či už ste šalátových dresingov vyskúšali nespočetne veľa a hľadáte novú inšpiráciu, alebo s nimi ešte len začínate, zostavili sme pre vás niekoľko nápadov na oživenie vášho budúceho šalátového hodovania. Prísady stačí naliať do Univerzálneho šejkra PRESTO, pretrepať a je hotovo!

Francúzska vinaigrette (zálievka)

- ½ hrnčeka olivového oleja (možno použiť ochutený bylinkami, ktoré sa hodia k hlavnému chodu)
- 1–2 lyžice červeného vínneho octu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- ½ šalotky nasekanej najemno
- štipka soli

Grécka vinaigrette

- ¼ hrnčeka olivového oleja
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 1 lyžička sušeného oregana
- ½ lyžičky soli
- čerstvo mleté korenie

Paradajkovo-bazalková vinaigrette

- 1 hrnček olivového oleja (pre výraznejšiu chuť je možné časť nahradiť olejom zo sušených paradajok)
- ¼ hrnčeka červeného vínneho octu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ hrnčeka lístkov bazalky
- 1 hrnček olúpaných paradajok

Citrónovo-kôporová vinaigrette

- ¼ hrnčeka kôprového olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- ½ lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžička najemno nasekaného kôpru
- 1 lyžička medu
- štipka soli a korenia

Dresing z modrého syra

- ½ hrnčeka kyslej smotany
- ½ hrnčeka syra s modrou plesňou
- šťava z ½ citróna
- 1 lyžička rozmarínového oleja
- štipka soli
- čerstvo mleté korenie

Avokádový dresing

- 1 zrelé avokádo
- ¼ hrnčeka bieleho vínneho octu
- ¾ hrnčeka olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- soľ a korenie

Všetky ingrediencie na zálievku dobre premiešajte alebo pretrepte v šejkri, prípadne rozmixujte v stolnom mixéri. Ochutený olej si ľahko pripravíte s vychytanou Nádobou na olej VITAMINO s vylúhovacím sitkom.