s02 - 2. kolo - technická výzva - Praclík od Petry

Postup

Cesto

1. Droždie vsypte do pohára s vlažnou vodou a cukrom. Nechajte 5 min pracovať.
2. Múku a soľ dajte do misy od mixéru s hákom. Pridajte vodu s droždím a dobre premiešajte.
3. Pridajte maslo a miešajte na pomalom stupni, kým sa suroviny nespoja.
4. Nechajte vykysnúť v rúre na 30 stupňov, kým cesto nezdvojnásobí objem.
5. Rozdeľte na 8 častí a vytvarujte valce dlhé 70 cm.
6. Vytvarujte praclík s dvojitým zatočením.
7. Prikryté nechajte kysnúť 10 min.
8. Nechajte zovrieť vodu, stíšte na najnižší plameň, vsypte sódu.
9. Namáčajte praclíky po jednom a kúpte ich z oboch strán. Len pár sekúnd.
10. Posypte hrubozrnnou soľou.
11. Pečte na plechu s papierom na pečenie v rúre na 170 stupňov cca 18-23 min s teplým vzduchom alebo do zlatista.

Dip

1. Maslo roztopte.
2. Rozmiešajte mlieko, škrob a smotanu a prilejte k maslu. Priveďte k varu. Po zhustnutí vypnite.
3. Pridajte syr, ktorý sa roztopí a vymixujte dip ponorným mixérom.
4. Dozdobte petržlenovou vňaťkou a chilli.