Úvodná strana/TESCOMA blog/Pečie celé Slovensko/Pečie celé Slovensko - recepty 3. séria 2023/s03 - 8. kolo - osobná výzva - Sušienkové puzzle
s03 - 8. kolo - osobná výzva - Sušienkové puzzle
Ôsme kolo bolo o láske. Pieseň zo srdca venovaná Paťovi
Súťažiaci pripravili v ôsmom kole sladké dobroty z lásky.
„V tomto kole sa teším najviac na to, že sa budeme snažiť časť svojho srdca premietnuť do našich výtvorov.“ uviedla Luci pred odštartovaním prvej výzvy.
V osobnej výzve piekli sušienkové puzzle s témou láska. „Sušienkové puzzle preverí najmä trpezlivosť a estetické cítenie našich súťažiacich.“ vyjadrila sa porotkyňa Jožka.
Dve a pol hodiny pečenia je dosť času na to, aby si súťažiaci stihli aj zaspievať. O šou sa postarali moderátori Juraj a Milan, ktorí rozospievali vokálny zbor pekárov. Romantickú pieseň I will always love you venovali Paťovi.
V osobnej výzve sa darilo Tomášovi, ktorý svoju „Cestu okolo sveta“ detailne naplánoval. Najlepšie sušienkové puzzle pripravila Mirka. Jej „Divé maky“ s chuťou šípkového džemu a čokolády porotkyne očarili. „Ty ani nevieš, čo v tebe je.“ zhodnotila Jožka.
Sušienkové puzzle od Lucie
Recept od Lucie
čas prípravy: 2,5 hodín
15 porcií
náročnosť: ľahká
Popis
Mám maloletého syna a nie je to až tak dávno, keď sme si spestrovali čas skladaním tak obľúbeného, obzvlášť u detí, dreveného puzzle. No teraz si vyskladáme také, ktoré budeme vedieť aj zjesť. Tak poďme na to...
Ingrediencie
Sušienka
- 500 g hladkej múky
- 250 g masla
- 180 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 60 g kôry z yuzu
- 60 g kandizovaného ovocia
Povrch
- 300 g poťahovej hmoty
Cukrová poleva
- 400 g práškového cukru
- 100 g vody
Zdobenie
- prachové farby
- airbrush farby
Pomôcky
- na mieru vyrábaná plastová forma 20x30
- klasický plech 30x40
- robot
- zdobiace vrecko
- silikónové zdobiace formy
Postup
- Suroviny na sušienky vymiešame všetky dohromady, rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5cm a vykrojíme potrebné časti. Jednotlivé diely dáne dobre zachladiť. Následne pečieme na 170°C cca 15 minút do zlatista.
- Tie iste časti povykrajujeme z poťahovej hmoty. Jednotlivé diely fondánu nalepíme vodou na pasujúce puzzle kocky.
- Zdobíme. Pomocou techniky airbrush si obraz podfarbíme. Zafarbenou cukrovou polevou (cez zdobiace vrecúško), štetcom a pomocou silikónovej formy dotvoríme vrch sušienkového puzzle.
Rodinné puzzle
Recept od Kataríny
čas prípravy: 2,5 hodín
9 porcií
náročnosť: ťažká
Popis
Môj manžel je úžasný človek, ktorého si nesmierne vážim a milujem ho. Skoro pre 4 rokmi sme sa stali manželmi. A bolo to nejlepšie rozhodnutie v mojom živote. No a ako v každom vzťahu sú občas prekážky a my sme jednu takú museli absolvovať, keď sa nám narodil synček Liamko. No a práve on sa stal akoby posledným chýbajúcim puzzle kúskom našej rodinnej skladačky. Preto toto moje sušienkové puzzle venujem môjmu skvelému manželovi, ktorý sa o nás úžasne stará. A predstavuje našu rodinnú súdržnosť a lásku.
Ingrediencie
Cesto:
- 125 g hladkej múky
- 75 g studeného masla
- 40 g práškového cukru
- 25 g pistáciovej múky
- 4 g čierneho čaju s ružami (sypaný mletý na jemné kúsky)
- 21 g vajec
Pomôcky
- 200 g smartflex biely citrónová príchuť
- cukrárske farby
- 2ks silikónové podložky
- potreby na maľovanie
- skalpel
- biely alkohol na riedenie farieb
- med
- puzzle naznačovač
- štetce rôznej hrúbky
Postup
- Preosiatu múku zmiešame s kockami studeného masla. Rukami zapracujeme do mrvenice. Zmiešame cukor s pistáciovou múkou a čajom a pridáme spolu s vajcom do múčnej zmesi.
- Cesto rozvaľkáme medzi dvoma silikónovými podložkami. Naznačovačom vykrojíme tvar puzzle a dáme na chvíľku stuhnúť do chladničky.
- Smartflex rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Naznačovačom si vyrežeme opäť vzor puzzle. Namaľujeme obraz.
- Stuhnuté sušienky vytiahnete z chladničky a pečieme oddelene na 170 ºC približne 11 minút. Necháme vychladnúť. Jednotlivé namaľované dieliky prenesieme na sušienky a prichytíme medom. Poskladáme puzzle.
Cesta okolo sveta
Recept od Tomáša
čas prípravy: 2,5 hodín
4 porcie
náročnosť: stredná
Popis
Pred dvanástimi rokmi som na študijnom pobyte v Istanbule stretol Charlottu z Nemecka. Bývali sme v spoločnom byte a postupne sme zistili, že máme toho veľa spoločného a trávili sme spolu každý deň. Nechceli sme pripustiť, že by sa toto priateľstvo skončilo koncom pobytu a tak sme si sľúbili, že sa budeme pravidelne stretávať. Vždy v inej časti sveta. A náš sľub držíme doteraz. Toto puzzle opisuje naše priateľstvo - 20 kúskov predstavuje 20 destinácií po celom svete, ktoré sme spolu za tie roky navštívili. Vizuálne je inšpirované naším výletom do Japonska, kedy sme náhodne v Tokiu našli múzeum origami a celé hodiny sme si pozerali dizajnové papiere rôznych vzorov, z ktorých sa origami skladá. Našimi favorimtmi boli geometrické vzory doplnené zlatými akcentami, preto som tento vzor preniesol aj na puzzle. Sušienky sú ochutené wasabi, pretože máme zvyk, že kdekoľvek sa stretneme, naším prvým jedlom je sushi a Charly má to svoje rada poriadne pikantné.
Ingrediencie
Cesto
- 180 g masla
- 130 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 340 g hladkej múky
- 2 g soli
- 10 g wasabi
Poleva
- 2 bielky
- 300 g práškového cukru
- potravinárske farbivá
Ozdoba
- zlatá potravinárska farba
Pomôcky
- vykrajovátko trojuholník
- cukrárenská špička 1mm
Postup
- Rúru zohrejeme na 175°C.
- Maslo s cukrom spolu vyšľaháme. Postupne pridávame vajce, žĺtok a wasabi. Nakoniec pridáme preosiatu múku a vymiesime.
- Cesto rozvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie, vykrojíme trojuholníky a dáme zachladiť. Následne trojuholníky poukladáme na plech a pečieme 7 - 8 minút.
- Poleva - Začneme šľahať bielky a postupne k ním pridávame preosiaty cukor. Polevu rozelíme na štyri časti a každú zafarbíme potravinárskym farbivom.
- Na upečené trojuholníky nanesieme polevu a následne dozdobíme ťahmi zlatou farbou a jemnými bodkami z cukrovej polevy.
Zásnubné puzzle
Recept od Timey
čas prípravy: 2,5 hodín
20 porcií
náročnosť: ľahká
Popis
Takto by som si predstavovala ja žiadosť o ruku. Aj keď som stále nezadaná, príde mi to ako vtipný a milý nápad pre niekoho, kto miluje sladké a pečenie. A za moje „umelecké“ schopnosti som vďačná profesorovi a dobrému priateľovi Ľubovi – maliarovi, u ktorého som strávila rok na umeleckej škole v Levoči.
Ingrediencie
Keksíky:
- 113 g zmäknutého masla
- 102 g zmäknutého tuku na pečenie (hera)
- 60 g jemného práškového cukru
- 12 g vanilkového extraktu
- 15 g mletého kardamómu
- 3 g soli
- 325 g hladkej múky
Bielková poleva:
- 45 g bielkov
- 300 g jemného práškového cukru
- 6 ml citrónovej šťavy
- 3 g kukuričného škrobu
- 5 g glukózového sirupu
Zdobenie:
- červená potravinárska farba
- čierna potravinárska farba
Pomôcky
- perforované podložky
- plech
- cukrárske vrecko
- špička 0,1cm
Postup
- Keksíky - Maslo a stužený tuk na pečenie vyšľaháme do hladka ručným mixérom s metličkami približne 3 minúty. Následne pridáme soľ, cukor, kardamóm, extrakt a všetko spolu dobre vymiešame približne 3 minúty. Preosejeme múku a cesto premixujeme, pokiaľ sa zmes prepojí a neostanú žiadne kúsky múky. Spracujeme do guličky dáme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1 h. Potom cesto rozvaľkáme na mierne pomúčenej doske, vykrojíme, dáme na perforovanú podložku a na vrch keksíkov položíme druhú perforovanú podložku, aby nám nevznikli bubliny a pečieme pri 175 °C približne 10 - 12 minút.
- Poleva - Všetky suroviny na bielkovú polevu vyšľaháme v robote približne 3 minúty na maximálnej rýchlosti dohladka. Bielkovú zmes zafarbíme. Zmes, ktorú budeme používať na okraje, necháme hustejšiu. Zmes, ktorou budeme vyplňovať keksíky, zriedime s troškou vody.
Sušienky Divé maky
Recept od Miroslavy
čas prípravy: 2,5 hodín
10 porcií
náročnosť: ľahká
Popis
Sušienkové puzzle Divé maky venujem všetkým deťom, ktorým pomáha občianske združenie Divé maky. Je to aj pre všetky moje deti, ktoré učím.
Ingrediencie
Cesto
- 750 g hladkej múky
- 250 g práškového cukru
- 500 g masla
- 100 g celého maku
- 2 žĺtky
- 1 citrón
Plnenie a poleva
- Šípkový džem
- 400 g horkej čokolády 54%
- 140 g kokosového tuku
Zdobenie
- 500 g bieleho fondánu
- potravinové farby
Pomôcky
- kuchynský robot
- misa
- plech
- papier na pečenie
- nôž
- hrniec
Postup
- Suroviny na cesto zmiešame spolu a vytvarujeme bochník, ktorý dáme do chladničky odležať. Potom ho vyvaľkáme, nakrájame na kúsky a dáme piecť na 180°C približne 10 min (podľa hrúbky).
- Vychladnuté sušienky natrieme šípkovým džemom, dáme schladiť a potom stranu namočenú v džeme namočíme do roztopenej čokolády s kokosovým tukom.
- Fondán nakrájame na kúsky podľa sušienok, nakreslíme obrázok a sladkým sirupom prilepíme k sušienkam.
Ekologické sušienkové puzzle
Recept od Danice
čas prípravy: 2,5 hodín
10 porcií
náročnosť: ľahká
Popis
Týmto príbehom by som chcela poukázať na to aká je príroda dôležití v živote človek. Celý cyklus prírody je tak dokonalý a človek je len jeho maličkou súčasťou. A aj napriek tomu má na ňu obrovský vplyv a nie vždy si ju váži tak ako by mal. Tieto sušienkové puzzle by som chcela venovať pani, ktorú ja veľmi obdivujem. Pani Lacková je skvelá medovníčkarka a dokáže do každého jedného medovníčka vdýchnuť život a premeniť ho na úžasný príbeh.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hrubej múky
- 150 g masla
- 1 vanilkový cukor
- 2 celé vajcia
- ¼ prášku do pečiva
- 150 g práškového cukru
- 1 PL rumu
- kôra z 1 pomaranča
- šťava z 2 pomarančov
Bielková poleva
- 2 bielky
- 400 g púdrového cukru
Na dozdobenie
- Airbrush
- Pipinggel
- Farba – modrá, zelená, hnedá, žltá
- Jedlá fixa - čierna
Pomôcky
- plech
- papier na pečenie
- cukrárske vrecká
- ihla na medovníčky
- rôzne vykrajovátka zvieratká
Postup
- Všetky suroviny zmiešame a vymiesime kompaktné cesto.
- Cesto necháme chvíľku odležať.
- Vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 5 mm.
- Pečieme vo vyhriatej rúru na 180°C 15 – 20 min.
- Medzitým si vymiešame 2 bielky a púdrový cukor.
- Hotové sušienky nazdobíme bielkovou polevou.
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Všetky recepty sú použité so súhlasom RTVS.
Na prípravu receptov sa budú hodiť:
0
