info text
  • Prihlásiť sa
  • Prihlásiť sa

s04 - 7. kolo - kreatívna výzva - Slaná torta


A ako si súťažiaci poradili s netradičnou slanou tortou? Na kreatívnu výzvu dohliadali porotkyne Petra s Jožkou už bez českého kolegu, české bonmoty si ale opäť neodpustili moderátori Juraj s Milanom.

Súťažná slaná torta musela obsahovať aspoň 3 pečené korpusy a slaný krém na zdobenie. Syry a údeniny boli povolené.

Slaná torta je aktuálne veľmi trendy a žiadaná. Je ideálna na večierky, oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako druhý chod neskorého večera. Poteší hlavne tých, ktorý až tak nemusia sladké.

Pekárkou týždňa sa v siedmom kole stala Evka. Nie úplne sa darilo Martinovi, ktorý súťaž opustil.
Slaná torta 1


Zlatá rybka od Dávida

Popis

Kto z nás by nechcel mať zlatú rybku? Na kastingu do Pečie celé Slovensko sa ma režisér opýtal otázku: ,, Keby si mal zlatú rybku, čo by si si želal? ‘‘. Moja odpoveď v tom strese bola samozrejme prvoplánová: ,,Postup do Pečie celé Slovensko ‘‘. A ono to predsa vyšlo. Tak som sa rozhodol, že jednu zlatú rybku upečiem.

Ingrediencie

Piškóta
  • 780 g hladkej múky
  • 500 g Hokkaido tekvica (pečená)
  • 3 ks prášok do pečiva
  • 3 ČL sódy bikarbóny
  • 120 ml oleja
  • 150 ml mlieka
  • 15 vajec
  • 6 strúčikov cesnaku
  • petržlenová vňať
  • čierne korenie
  • soľ
Kôprová pena
  • 100 g čerstvého kôpru
  • 800 g nátierkového masla
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 200 g mletých mandlí
  • čierne korenie
  • soľ
Lososová pena
  • 360 g cottage cheese (neochutený)
  • 400 g lososových plátkov
  • 30 ml olivového oleja
  • 1 menšia červená cibuľka
  • 2 ČL dijonskej horčice
  • čierne korenie
  • soľ
Ozdoba
  • 400 g lososových plátkov
  • 250 g parmezánu
  • 50 g kôporu
  • 250 g cheddaru
  • 100 g syr balkánskeho typu
  • plátková želatína
  • 100 ml vody

Postup

  1. Tekvicu Hokkaido umyjeme, osušíme, očistíme a nakrájame na kusy, pečieme v rúre pri 200 °C cca 25-30 minút.
  2. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  3. K tekvici pridáme žĺtky, olej, mlieko, cesnak, soľ, čierne korenie.
  4. Zmiešame si múku a práškom do pečiva.
  5. Vyšľaháme si bielka.
  6. Na striedačku pridávame múčnu zmes a pomaly zamiešavame tuhý sneh.
  7. Cesto si prenesieme do tortového, štvorcového rafika, ktorý si vystelieme alobalom.
  8. Piškótu pečieme pri 180 stupňoch cca 45-50 minút.
  9. Pripravíme si lososovú penu.
  10. Na olivovom oleji si orestujeme červenú cibuľku a pridáme na ňu nakrájaného lososa (200 g) aby sa zatiahol a necháme vychladnúť.
  11. V miske si vymixujeme do peny restovanú cibuľku s lososom, pridáme zvyšné plátky lososa (200g) a cottage cheese.
  12. Na konci ochutíme soľou a čiernym korením.
  13. Pripravíme si kôprovú penu.
  14. Nátierkové maslo si vyšľaháme so smotanou na šľahanie. Pridáme nasekaný kôpor a orechy a ešte zľahka zamiešame.
  15. Ochutíme soľou a čiernym korením.
  16. Po vychladnutí si korpus prekrojíme na polovicu a obidve polovičky si prekrojíme (tak aby nám vznikli 4 obdĺžnikové korpusy).
  17. Obidve plnky si prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
  18. Z korpusov si podľa šablóny vykrojíme rybu.
  19. Na prvý korpus si nanášame plnku (lososová) v tvare bodiek.
  20. Na krém si naukladáme tenké plátky cheddaru a uložíme druhý korpus.
  21. Na ten si nanášame druhú plnku (kôprovú) v tvare bodiek.
  22. Na krém si naukladáme tenké plátky parmezánu a uložíme tretí korpus.
  23. Postupujeme rovnako.
  24. Štvrtý korpus si natrieme penou (kôprová).
  25. Z plátkov lososa si vykrajujeme malé krúžka (tvar šupiny), ktoré ukladáme po celom vrchu torty okrem jedného pásu, ktorý nastriekame zvyšnou kôprovou penou.
  26. Plátky lososa potrieme pripravenou želatínou aby sa nám na povrchu vytvorila glazúra.
  27. Pripravíme si parmezánový chips, ktorý použime ako plutvy.
  28. Parmezán si nastrúhame a na papier na pečenie poukladáme malé kôpky syra.
  29. Tieto kôpky pečieme pri 200 stupňoch 5 minút.
  30. Vychladnuté parmezánové chipsy si uložíme na miesto, kde majú byť plutvy.
  31. Celú tortu postriekame zlatým, práškovým sprejom.
Slaná torta 2


Torta slaná DELIKA TESA od Martina

Popis

Tento typ slanej torty som pripravoval na kolaudáciu nášho bývania pre našu rodinu. Vsetkým veľmi chutilo. Pevne verím, že sa mi podarí priniesť tieto chute aj sem do stanu, ktoré vyčaria úsmev na tvárach. Je to obľúbená torta mojej polovičky Simonky, ktorá je mojou veľkou oporou. Preto by som chcel túto tortu venovať práve jej.

Ingrediencie

Korpus (4x)
  • 6 PL polohrubej múky
  • 6 PL oleja
  • 3 PL kyslej smotany
  • 6 PL špenátového pyré
  • 6 vajec
  • 1 prášku do pečiva
  • štipka soli
Bazalkové pesto
  • 100 g čerstvej bazalky
  • 50 g píniových orieškov
  • 50 g syru parmezán
  • 200 ml olivového oleja
  • 25 g cesnaku
  • 2 g hrubozrnnej soli
Cviklovo-chrenová plnka
  • 1000 g varenej cvikly
  • 100 g čerstvého chrenu
  • 400 g masla
  • 600 g nátierkového masla
  • 4 strúčiky cesnaku
  • soľ
Syrovo-cesnaková plnka
  • 700 g syru Gouda
  • 500 g taveného syra
  • 400 g creme cheese
  • 400 g bravčovej šunky
  • 2 PL rastlinného masla
  • 8 strúčikov cesnaku
  • soľ
Na zdobenie
  • 80 g syru s vlašskými orechami a whisky
  • 80 g syru s bazalkou a cesnakom
  • 1 balenie mäkkého syru s plesňou
  • 1 balenie mini mozzarella
  • 1 balenie syru s ušľachtiľou plesňou
  • 1 balenie syrové mini pareničky údené
  • 1 balenie korbáčiky
  • 100 g bravčovej šunky
  • 100 g morčacej šunky
  • 100 g toreador
  • 100 g chorizo
  • 100 g prosciutto
  • 100 g bravčový kabanos
  • 100 g luncheomit nárez
  • 100 g cesnakový nárez
  • 100 g nitran
  • 100 g malokarpatská saláma
Zelenina a ovocie
  • 1 zväzok reďkovky
  • 1 ks uhorka šalátová
  • 1 ks Šalát srdiečko
  • 1 zväzok petržlenovej vňaťe kučeravej
  • 80 g čiernych oliv
  • 100 g orechových srdiečok vlašských
  • 200 g zelené hrozno
  • 200 g červené hrozno
  • 1 ks kiwi
Grissini
  • 320 g hladkej múky
  • 440 g polohrubej múky
  • 50 g sušených paradajok
  • 40 g parmezánu
  • 24 g čerstvých kvasníc
  • 280 ml vody
  • 80 ml olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky medu
  • 2 čajové lyžičky soli
  • 2 vetvičky čerstvého tymiánu

Postup

  1. Rúru zohrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
  2. Pripravíme si kvások.
  3. Zmiešame droždie, 4 PL polohrubej múky, 2 PL medu, 100 ml vody a necháme pár minút napučať.
  4. Do misky si dáme preosiate múky, soľ, zvyšnú vodu, olivový olej, kvások a vypracujeme hladké cesto.
  5. Keď je cesto hotové, pridáme do neho nastrúhaný parmezán a na jemno nakrájané sušené paradajky.
  6. Pripravené cesto necháme vykysnúť 1 hodinu.
  7. Keď je cesto vykysnuté, vyklopíme ho na pracovnú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku približne 0,5 cm až 1 cm.
  8. Nakrájame na jemné prúžky, zatočíme do špirály a dáme na plech.
  9. Pred pečením potrieme olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej el. rúry na približne 17 minút.
  10. Rúru zohrejeme na 180 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
  11. Vyšľaháme vaječné bielky so štipkou soli do hustej peny.
  12. Do misky si dáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
  13. Vyšľaháme vaječné žĺtky s olejom, pridáme kyslú smotanu, špenátové pyré a primiešame k zmesy múky a prášku do pečiva.
  14. Vyšľahané bielky pridáme k pripravenej zmesy a jemne zmiešame.
  15. Cesto vylejeme na plech a dáme piecť na približne 20 minút.
  16. Korpusy necháme vychladnúť.
  17. Pripravíme si nátierky, tak že všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
  18. Pripravené korpusy natrieme zachladenými plnkami.
  19. Po bokoch slanej torty prilepíme upečené grissini a na vrch torty vytvoríme obloženú misu z údenín a zeleniny podľa svojho uváženia a designu.
Slaná torta 3


Mimoň z Talianska od Tonky

Popis

Tento Mimoň je na detskú oslavu a prišiel priamo z Talianska. Obsahuje úžasné bazalkové pesto a lahodný krém zo sušených paradajok.

Ingrediencie

Chlebové cesto
  • 1050 ml vody
  • 63 g droždia
  • 1 a ½ ČL práškového cukru
  • 1200 g hladkej múky
  • 2 PL soli
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL rasce
  • 2 PL bravčovej masti
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 100 g sušených paradajok
Bazalkové pesto
  • 40 g čerstvej bazalky
  • 100 g píniových orieškov
  • 100 ml panenského olivového oleja
  • 100 g parmezánu
  • soľ
  • čierne korenie
  • citrónová šťava z ½ citróna
Krém
  • 1000 g cream cheese
  • 200 g tavený syr
  • 180 g maslo izbovej teploty
  • 180 g sušených paradajok
  • Šťava z ¼ citróna
  • čierne korenie
  • soľ
Ozdobenie
  • 400 g plátkového chedaru
  • 300 g loveckej salámy
  • 6 ks čiernych olív

Postup

  1. Kvások si založíme zmiešaním 150 ml vody, droždia a práškového cukru. Po vykysnutí ho pridáme k zvyšnému množstvu vody, roztopenej bravčovej masti, prisypeme aj sypké suroviny a vymiešame hladké cesto. Cesto necháme kysnúť približne 20 minút pod utierkou vo forme 28 x 32 cm. Chlieb pečieme približne 50 – 70 minút.
  2. Po vychladnutí odrežeme kôrku (zhora aj z okrajov) a korpus dva krát rovnomerne prerežeme.
  3. Počas pečenia si pripravíme pesto a krém.
  4. Pesto pripravíme opražením píniových orieškov na suchej panvici a následnom zmixovaní všetkých surovín.
  5. Krém pripravíme vymiešaním všetkých ingrediencii. Tortu plníme nasledovne: korpus + pesto + krém + korpus + pesto + krém + korpus. Nakoniec tortu natrieme a vyrovnáme pomocou zvyšného krému.
  6. Nakoniec ozdobíme tortu pomocou syra, salámy a cream cheese, ktorý striekame ozdobnou špičkou do tvaru očí.
Slaná torta 4


Veľkonočná torta od Danky

Popis

Pri tomto recepte som sa inšpirovala veľkonočnou roládou môjho obľúbeného food blogera. Z rolády sa tak s malými úpravami stala torta

Ingrediencie

Pečený cesnak
  • 4 celé cesnaky
  • 4 PL olivového oleja
Chrumkavá zložka
  • 100 g mandlí v plátkoch
  • 6 stredne veľkých svetlých cibúľ
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL soli
Cibuľové chutney
  • 0,5 kg červenej cibule
  • 2-3 PL rastlinného oleja
  • 1 dcl balzamica
  • 1 dcl ríbezľového červeného vína
  • 75 g kryštálového cukru
Bylinkové maslo
  • 415 g masla
  • 5 strúčiky cesnaku
  • 1 a ½ hrste čerstvého tymianu
  • 1 a ½ hrste petržlenovej vňate
  • ½ ČL soli
Plnka
  • 415 g bylinkového masla
  • 225 g smotanového syra
  • 500 g taveného syra
  • 160 g syru eidam (kocka)
  • 1 ks červenej papriky
  • ½  žltej papriky
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 2 ČL soli
  • 4 pečené cesnaky
Špenátové cesto
  • 900 g mrazeného špenátu (pretlak)
  • 6 vajec
  • 240 g hladkej múky
  • 2 ČL rastlinného oleja
  • 2 ČL soli
Paprikové cesto
  • 3 červené papríky
  • 2  žlté papríky
  • 6 vajec
  • 240 g hladkej múky
  • 1 a ½ ČL rastlinného oleja
  • 1 a ½ ČL soli
Ozdoba
  • 500 g jemného tučného tvarohu (9%)
  • 200 g masla
  • 300 g smotanového syra
  • 2 ČL soli
Parmezánové chipsy
  • 200 g parmezánu

Postup

  1. Rúru zapneme na 180 °C. Hlavičku cesnaku zhora zrežeme, polejeme olivovým olejom a zabalíme do alobalu (každý cesnak zvlášť). Dáme zapiecť do rúry na 30 minút. Vyberieme z rúry, otvoríme alobal a necháme vychladnúť. Potom postupne pečený cesnak vytláčame z jednotlivých strúčikov.
  2. S cesnakmi dáme na plechu opiecť papriky do paprikového cesta. Po opečení odstránime kožu, jadierka a rozmixujeme.
  3. Na suchej panvici opečieme plátky mandlí a odložíme nabok.
  4. Cibuľu na chrumkavú zložku nakrájame tenké plátky (polkolieska) a na miernom ohni pomaly opražíme na oleji. Posolíme.
  5. Na chutney si očistenú červenú cibuľu nakrájame na polkolieska a orestujeme oleji. Pridáme cukor, necháme skaramelizovať, a restujeme 10-15 minút. Následne pridáme balsamico a červené víno a dusíme približne 20 minút. Ak by sa tekutina príliš odparila, pridáme ešte trochu balsamica a červeného vína. Vznikne nám marmeláda, ktorú na záver rozmixujeme.
  6. Na bylinkové maslo si najprv nakrájame bylinky na drobno. 20 g masla roztopíme, pridáme rozpučený cesnak a krátko orestujeme. Stiahneme z ohňa pridáme bylinky a zvyšok masla izbovej teploty.
  7. Na plnku si nakrájame papriky na drobné kocky. Syr eidam nastrúhame. K bylinkovému maslu pridáme smotanový syr, tavený syr, nastrúhaný eidam, soľ, vytlačený pečený cesnak. Všetko spolu vymiešame.
  8. Pripravíme si najprv špenátové cesto. Rozmrazený špenát zmiešame so žĺtkami, olejom a soľou. Bielka vyšľaháme a pomaly pridáme do špenátovej zmesi.
  9. Plech rozmeru cca 30x40 cm vystelieme papierom na pečenie. Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme na celý plech.
  10. Pečieme na 180 stupňoch približne 15 minút. Vyberieme z rúry a opačnou stranou položíme na pripravený papier na pečenie. Po vychladnutí stiahneme horný papier na pečenie a plát si po dlhšej strane rozdelíme na polovice. Kratšie strany orežeme tak, aby vznikli dva rovnaké obdĺžniky.
  11. Pripravíme si paprikové cesto obdobne ako špenátové, len miesto rozmixovaného špenátu pridáme 450 g pyré z opečených paprík.
  12. Každý obdĺžnik natrieme plnkou, posypeme opraženou cibuľkou a mandľami. Špenátový plát posypeme nakrájanými paprikami. Na paprikový plát položíme lístky čerstvého špenátu. Opatrne zrolujeme prvý plát a pokračujem v rolovaní na druhom pláte. Zrolované cesto postavíme a stužíme tortovou formou priemeru 16 cm. Dáme zachladiť.
  13. Opakujeme s paprikovým korpusom. Zatiahneme obručou s priemerom 12 cm.
  14. Parmezán si nastrúhame a na plechu s papierom na pečenie urobíme kôpky. Dáme zapiecť na 5 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Vyberieme a necháme vzniknuté parmezánové chipsy vychladnúť.
  15. Tvaroh, smotanový syr, zmäknuté maslo a soľ vyšľaháme. Dáme do vrecka na zdobenie.
  16. Naplnený korpusy vyberieme z chladničky a dáme dolu formu. Paprikový korpus postavíme na špenátový. Vrch potrieme vychladnutým cibuľovým chutney a tortu obtrieme zmesou tvarohu, syra a masla. Ozdobíme vychladnutými parmezánovými chipsami.
Slaná torta 5


Liptovská chalúpka od Paliho

Popis

Ako slanú tortu pripravujem chalúpku kde by som cez víkendy relaxoval, piekol, griloval a užíval si pohodu. Je to miesto kde viem ujsť pred pracovným zhonom z mesta. Do prírody a ticha, kde môžem načerpať nové nápady a novú energiu. A keďže bude mať zelenú strechu, pôjde o takú malú ekologickú chalúpku.

Ingrediencie

Horčicový korpus (3 pláty)
  • 15 vajec
  • 6 PL kyslej smotany 16 %
  • 9 PL horčice
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • 15 PL polohrubej múky
  • 3 ČL prášku do pečiva
  • 3 ČL soli
  • 2 ČL mletého čierneho korenia
Vajíčková pena
  • 6  vajec uvarených na tvrdo
  • 600 g smotanovej nátierky klasik
  • 100 g kyslej smotany 24 %
  • 6 trojuholníkov taveného syra klasik Cheesimo
  • ČL soli
  • ¼ ČL biele mleté korenie
  • čerstvá pažítka
Krém na obtretie
  • 400 g smotanovej nátierky klasik
  • 2 trojuholníky taveného syra klasik Cheesimo
  • 2 ČL sladkej mletej papriky
  • 100 g kyslej smotany 24 %
  • soľ
Syrové krekry
  • 200 g masla
  • 200 g hladkej múky
  • 200 g eidamu
  • 2 žĺtky
  • soľ
  • sušený cesnak
Jedlý mach
  • 1 vajíčko
  • 13 g cukru
  • 30 g medu
  • 4 g prášku do pečiva
  • 25 g hladkej múky
  • zelené farbivo potravinárske
Dokončenie
  • 5 šalátových uhoriek
  • 200 g krájanej suchej salámy Chopok
  • 4 veľké paradajky

Postup

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Žĺtka vyšľaháme krátko s olejom, pridáme horčicu s kyslou smotanou a pridáme preosiatu múku s PDP a s koreninami. Nakoniec zamiešame sneh z bielkov. Rozdelíme na 3 plechy vystlané s papierom na pečenie a pečieme 15 minút.
  2. 6 Vajíčok si medzičasom uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť.
  3. Vajíčkovú penu si pripravíme vymixovaním všetkých surovín do hladka. Pre hladkú konzistenciu je ideálne použiť na mixovanie foodprocesor.
  4. Dva pláty cesta si rozdelíme na 4 rovnaké časti (15 x 20 cm). Každú vrstvu si potrieme vajíčkovou penou a preložíme na striedačku zeleninou a suchou salámou. Posledný plát cesta narežeme na 12/10/8/6/4/2/1 cm šírku, všetky v dĺžke 20 cm. Vyskladáme strechu, zatrieme do hladka a dáme zachladiť.
  5. Na syrové krekry vymiešame všetky suroviny, vyvaľkáme na tenko a narežeme podľa výšky domčeka na 2 cm široké pásiky. Taktiež vyrežeme plátky na komín. Pečieme vo vyhriatej rúre 7-10 minút. Po vychladnutí nalepíme na steny domčeka. Taktiež zlepíme komín.
  6. Na jedlý mach si vyšľaháme vajíčko s cukrom a medom, pridáme múku a prášok do pečiva. Dáme do misky. Zatiahneme poriadne fóliou a ohrejeme 2 minúty v mikrovlnke.
  7. Dekorujeme paprikovým krémom na obtretie, ktorý sme si vymixovali zo všetkých surovín. Natrhaným jedlým machom, a na tenko krájanou uhorkou, ktorú prepletieme a uložíme na strechu domčeka.
Slaná torta 6


Palacinková torta od Evky

Popis

Tortu venujem svojim švagrom, ktorí vždy ochotne zjedia, čo pripravím a sú mojimi prvými kritikmi.

Ingrediencie

Cesto
  • 40 g droždia
  • 200 ml mlieka
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 500 g hladkej múky
  • 100 ml oleja
  • 1 ČL soli
  • bylinky – bazalka, tymian, rozmarín (môžu byť sušené alebo čerstvé podľa dostupnosti)
Palacinky
  • 400 ml mlieka
  • 100 ml minerálky
  • 250 g hladkej múky
  • 1 vajce
  • soľ
  • čerstvá pažítka
Šunková pena
  • 500 g masla 82 %
  • 500 g dusenej šunky
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 1 bal červenej mletej sladkej papriky
  • 1 bal mletého čierneho korenia
Syrová nátierka
  • 500 g creme cheese
  • 250 g syru niva
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 100 g vlašských orechov
  • soli
Na obtretie
  • 500 g masla 82 %
  • 2 tavené syry v črievku
  • 500 g creme cheese
Na ozdobu
  • 250 g šunky
  • 250 g suchej salámy – rôzne druhy (aspoň tri druhy, napr. paprikáš, malokarpatská ...)
  • 150 g plátkového syra (eidam plátky)
  • 1  šalátová uhorka
  • 1 zväzok červenej reďkovky
  • 1 jarná cibuľka
  • cherry paradajky

Postup

  1. Z mlieka cukru droždia si pripravíme kvások, ktorý po vykysnutí pridáme do múky, pridáme olej, nakrájané na drobno bylinky. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť cca 30 minút.
  2. Vykysnuté cesto preložíme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C asi 30 – 40 minút. Po upečení chlieb vyberieme z rúry a ešte horúci jemno potrieme povrch vodou.
  3. Nátierky si pripravíme zmiešaním ingrediencií. Po vychladnutí chlieb rozrežeme na tri časti a naplníme najprv bryndzovou nátierkou a polovicou syrovej nátierky. Druhú polovicu si necháme na obtretie slanej torty.
  4. Z ingrediencií na palacinky upečieme palacinky.
  5. Z druhej polovice syrovej nátierky si odoberieme kúsok a vymiešame ho s mletou červenou paprikou a použijeme na záver na ozdobu.
  6. Vyskladanú syrovú tortu obtrieme syrovou nátierkou a ozdobíme údeninami, syrom a čerstvou zeleninou podľa vlastnej fantázie, taktiež ju ozdobíme nátierkou do ktorej sme pridali mletú červenú papriku, pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobnej špičky.
Slaná torta 7


Torta Lambeth od Martiny

Popis

Ingrediencie

Toastovy chlieb x 2
  • 350 g hladkej múky
  • 20 g kryštálového cukru
  • 75 g polohrubej múky
  • 2 ČL soli
  • 300 ml mlieka
  • 21 g droždia
  • 2 PL roztopeného masla
Plnka
  • 100 g mrazeného ananásu
  • 100 g mrazeného manga
  • 80 g čerstvej červenej papriky (kápia)
  • 2 PL čerstvej pažítky
  • 800 g smotanovej nátierky
  • 200 g kyslej smotany 18%
  • 3-5 ČL kari korenia
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1-3 ČL kurkumy
  • 500 g uvarených kuracích pŕs
Na potretie a ozdobenie
  • 4 x 200 g smotanovej nátierky
  • 500 g masla
  • 1 ČL soli
  • Biele korenie
  • 4 ČL horčice
  • Kurkuma
  • 4 ČL kari korenia
  • Červená mletá paprika

Postup

  1. Pripravíme kvások z droždia, mlieka, cukru a trošky múky. Necháme vzísť cca 10 minút.
  2. Do misy preosejeme múky, pridáme soľ, kvások a maslo.
  3. Vymiesime cesto a necháme cca 45 minút kysnúť.
  4. Preložíme obdĺžnik na tretiny, vložíme do formy na 30 minút, postriekame vodou.
  5. Pecieme na 180 °C 45 minút vrch-spodok.
  6. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Papriku umyjeme a spolu s ovocím nakrájame na malé kocky. Pažítku nasekáme nožom. Smotanový syr a crème fraîche vyšľaháme v miske na hustú pastu.
  7. Pridáme korenie a nakrájané ingrediencie na náplň. Dobre premiešame. Plnku dochutíme a podľa potreby dochutíme kari korením.
  8. Okraje chleba odrežeme natenko, aj vrch a spodok. Každý chlieb prerežeme na 2 pláty.
  9. Vrstvíme chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne a chlieb.
  10. Obtrieme krémom a zdobenie do hladka. Ostatný krém rozdelíme na 2 časti. Jednu časť dofarbíme červenou mletou paprikou. Pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobných špičiek striekame vzory podľa fantázie.