Batátové curry
Jedlo pripravil šéfkuchár Marek Fichtner, šéfkuchár v relácii „Tescoma s chutí“, ktorú vysiela česká televízia NOVA.
Ingrediencie:
Curry pasta:- 1 lyžica horčičných semien
- 1/2 lyžice koriandrových semien
- 1 lyžica rímskej rasce
- 2 polievkové lyžice ghí
- 1 menšia cibuľa
- 1 chilli paprička a kúsok zázvoru
- 1 lyžica kurkumy
- 1/2 lyžice mletej papriky
- 1 cibuľa nakrájaná nahrubo
- 2 mrkvy
- 400 g sladkých zemiakov (batátov)
- 4 kafírové listy (kaffir lime)
- 100 ml kokosového mlieka
- 1 limetka
- 200 g konzervovaného cíceru
- 100 g hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
- vývar
- naan alebo ryža na servírovanie
Postup:
Na curry pastu na panvici orestujte nasucho celé korenie (horčičné a koriandrové semienko, rímska rasca). Pridajte ghí, nahrubo nakrájanú cibuľu, zázvor, chilli papričku a orestujte. Vmiešajte mletú kurkumu a papriku. Všetko preložte do mažiara alebo mixéra a vytvorte pastu.
V rajnici na masle orestujte mrkvu a nahrubo nakrájanú cibuľu. Olúpané batáty nakrájajte na kocky 2 x 2 cm a pridajte ich k mrkve. Ďalej pridajte curry pastu, káfírové listy, kokosové mlieko, vývar a šťavu z polovice limetky.
Do povareného curry vsypte hrášok a cícer, dochuťte soľou a šťavou z druhej polovice limetky. Hotový pokrm podávajte s naan plackou alebo ryžou.
V rajnici na masle orestujte mrkvu a nahrubo nakrájanú cibuľu. Olúpané batáty nakrájajte na kocky 2 x 2 cm a pridajte ich k mrkve. Ďalej pridajte curry pastu, káfírové listy, kokosové mlieko, vývar a šťavu z polovice limetky.
Do povareného curry vsypte hrášok a cícer, dochuťte soľou a šťavou z druhej polovice limetky. Hotový pokrm podávajte s naan plackou alebo ryžou.
Čo vám pomôže pri príprave receptu:
0
