Hovädzie na hubách

Pripravte si:

• 500 g hovädzej roštenky na plátky
• 700 ml hovädzieho vývaru
• 350 g lesných hríbov
• 150 ml červeného suchého vína
• 100 g slaniny na kocky
• 100 ml oleja
• 30 g masla
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 bobkové listy
• 2 cibule
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 lyžička mletej rasce
• soľ a korenie

Postup:

Mäso naklepte, osoľte, okoreňte, obaľte v múke a opečte z obidvoch strán na časti oleja. Odložte ho bokom. Do čistej panvice s trochou oleja vsypte slaninu, cibuľu nakrájanú nadrobno a restujte dozlatista. Zalejte vínom, nechajte odpariť alkohol zhruba 3 minúty a vložte opečené mäso. Zalejte vývarom, pridajte bobkový list a duste v tlakovom  hrnci 15 minút. Medzitým opečte pokrájané hríby na masle so zvyšným  olejom, ochuťte rascou, korením, soľou a dajte bokom. K podusenému mäsu pridajte opečené hríby, roztlačený cesnak a ešte povarte cca 15 minút.

Náš tip: Omáčku môžete dochutiť horčicou.