Jahňací guláš z tlakového hrnca

Do 4-litrového tlakového hrnca budete potrebovať:

• 1 kg jahňacieho mäsa ( nožina, pliecko, stehno alebo kombinácia)
• 50 ml oleja
• 50 g paradajkového pretlaku
• 2 ks nadrobno nakrájanej cibule
• 1 lyžica mletej papriky
• 1 l vody alebo vývaru
• 1 ks červenej a zelenej papriky
• majoránka a cesnak podľa chuti
• 2 lyžice hladkej múky a 2 lyžice masla na zápražku

Postup:
Opečte cibuľku na oleji dozlatista. Pridajte mäso, osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán. Primiešajte pretlak, krátko orestujte, prisypte papriku, opäť krátko orestujte a zalejte vývarom alebo vodou. Ochuťte roztlačeným cesnakom a uzavrite tlakový hrniec. Varte domäkka cca 30 minút podľa návodu k tlakovému hrncu. Uvarené mäso vyberte a šťavu zahustite zápražkou, 15 minút varte za občasného miešania. Do šťavy vráťte mäso, obe papriky nakrájané na prúžky a povarte cca 10 minút. Dochuťte majoránom. Guláš najlepšie chutí s čerstvo nakrájanou cibuľou, krajcom domáceho chleba alebo knedľou.