Kulinárske špeciality z Maďarska
Maďarská kuchyňa, ohnivá chuť papriky
Maďari majú radi sýte, kaloricky bohaté jedlá plné mäsa a zeleniny. K veľa používaným surovinám patrí kyslá kapusta, obľúbená je napríklad koložvárska kapusta. Zapečte ju v kameninovej mise DELÍCIA, ktorá má veľmi odolnú glazúru a dostať ju je v 3 atraktívnych farbách a 4 veľkostiach. Vďaka elegantnému vzhľadu sa bude vynímať aj pri servírovaní na stole.
Mletá paprika, sladká aj pálivá, je základom mnohých maďarských pokrmov. Uvarte si okorenený tokáň v štýlových „červených" hrncoch a kastróloch BORDEAUX. Majú mnoho benefitov, ktoré zlepšia vaše varenie, napríklad nerezové indukčné dno, prvotriedny antiadhézny povrch, bezpečné úchyty zo žiaruvzdorného silikónu a výstupky na vnútornej strane pokrievky pre odkvapkávanie pary späť do hrnca.
Medzi sladké pochúťky maďarskej kuchyne patrí trdelník, pečivo z kysnutého cesta podobné veľkej dutej českej kremrole. Ak si ho chcete upiecť doma, použite našu patentovanú formu DELÍCIA. Tvoria ju dve valcové časti so žiaruvzdornými úchytmi a stojanom, na ktoré naviniete cesto pre rovnomerné prepečenie. Vďaka prvotriednym materiálom je forma a všetky jej diely, vhodná do umývačky riadu.
Čo sa vám môže ešte hodiť?
Čo vás ešte zaujíma?
Ako uvariť maďarský guláš doma, aby mal výraznú chuť a správne zhustol?
- Základom dobrého maďarského gulášu je pomaly restovaná cibuľa, kvalitná mletá paprika, mäso nakrájané na rovnomerné kocky a dostatok času na pozvoľné dusenie. Cibuľu aj mäso si pripravte vopred na krájacej doske ostrým kuchynským nožom, aby sa všetko rovnomerne orestovalo a mäso sa dusilo rovnomerne. Papriku je vhodné pridať až po zatiahnutí mäsa a krátko ju premiešať mimo prudkej žiary, aby nezhorkla. Guláš najlepšie zhustne prirodzene vďaka väčšiemu množstvu cibule a pomalému vareniu v hrnci alebo kastróly so silným dnom. Počas dusenia ho občas premiešajte vareškou a hotový guláš podávajte s chlebom, haluškami alebo knedľou.
Ako pripraviť domáce noky alebo halušky k maďarskému gulášu a paprikášu?
- Domáce halušky alebo halušky sú k maďarskému gulášu aj paprikášu skvelou prílohou, pretože dobre nasajú hustú paprikovú omáčku a jedlo krásne zasýtia. Cesto sa obvykle pripravuje z múky, vajec, vody a štipky soli. Suroviny dajte do misy a vareškou ich premiešajte tak, aby vzniklo hladké, skôr hustejšie cesto, s ktorým sa bude dobre pracovať. Cesto potom pretláčajte cez strúhadlo na halušky alebo hrubší cedník, prípadne ho po menších kúskoch odkrajujte priamo do väčšieho hrnca s vriacou osolenou vodou. Akonáhle noky alebo halušky vyplávajú na hladinu, nechajte ich krátko dovariť. Sceďte ich cez sitko a podávajte v servírovacej miske ako prílohu k maďarskému gulášu aj paprikášu.
0
