Úvodná strana/TESCOMA blog/Inšpirácie a nápady/Varenie a pečenie/Nadčasový materiál, ktorý opäť udáva trendy
Nadčasový materiál, ktorý opäť udáva trendy
Nerezová oceľ už dávno nepatrí len do profesionálnych kuchýň. Vďaka svojej odolnosti, ľahkej údržbe a elegantnému vzhľadu sa stala stálicou aj v domácnostiach a dnes znovu potvrdzuje, že právom patrí medzi najobľúbenejšie materiály v kuchyni. Vedľa klasického riadu, drezov a spotrebičov sa objavuje aj na pracovných plochách, kuchynských pomôckach alebo pri servírovaní. Zistite, čím si nerez získal svoju skvelú povesť, ako sa oň správne starať a prečo sa len tak neopozerá.
Z profesionálnych kuchýň až k vám domov
Nerezový riad má v profesionálnej gastronómii dlhú tradíciu a svoje miesto si už dávno našiel aj v domácnostiach. Dnes je bežnou súčasťou domácností a uplatní sa ako pri každodennom varení, tak v kuchyniach zariadených s dôrazom na vysoký štandard. Práve vlastnosti oceňované v profesionálnej gastronómii z neho robia skvelú voľbu aj pre domácich kuchárov.
Nerez si poradí s vysokými teplotami, častým používaním aj s rôznymi druhmi potravín. Je vhodný na varenie, dusenie, smaženie a vďaka svojej odolnosti sa hodí do kuchyne, kde sa skutočne varí každý deň. Pri kvalitnom riade navyše správna konštrukcia dna pomáha rovnomerne rozvádzať teplo a lepšie ho využívať.
Medzi jeho hlavné prednosti patria:
- pevnosť a dlhá životnosť
- jednoduchá údržba
- neabsorbuje pachy ani farbivá
- vysoká teplotná odolnosť
- nadčasový vzhľad
- široké možnosti využitia
Pri nerezovom riade nezáleží len na samotnom materiáli, ale aj na jeho konštrukcii. Viacvrstvové sendvičové dno spája jednotlivé vrstvy tak, aby riad dobre viedol, akumuloval a odovzdával teplo. Výsledkom je stabilnejšie správanie sa pri varení a efektívnejšie využitie energie. Nerezové súpravy PRESIDENT, VISION a AMBITION sú vyrobené z nerezovej ocele 18/10 a majú trojvrstvové sendvičové dno.
S označením 18/10 sa pri kvalitnom kuchynskom riadu stretnete veľmi často. Čísla označujú približný obsah legujúcich prvkov v nerezovej oceli – 18 % chrómu a 10 % niklu. Napríklad telá nerezových hrncov TESCOMA sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 18/10. Rôzne časti riadu môžu byť z odlišných nerezových zliatin podľa toho, akú funkciu majú – napríklad úchyty využívajú zliatiny s nižšou tepelnou vodivosťou. Dôležité je najmä to, že kvalitná potravinárska nerezová oceľ je odolná a vhodná na dlhodobé používanie v kuchyni.
Nehrdzavejúca oceľ je vhodným materiálom nielen pre hrnce a panvice. V kuchyni nájde širšie využitie. Skvele sa uplatní aj pri príprave potravín alebo servírovaní a jej výhodou je vysoká odolnosť, hygienický povrch a ľahká údržba. Praktickým príkladom je Nerezová podložka na prípravu potravín GrandCHEF, na ktorej je možné spracovať mäso, ryby, zeleninu aj pripraviť cesto. Povrch neabsorbuje pachy ani farbivá, takže na jednej ploche môžete postupne spracovávať rôzne druhy potravín. Nerezová plocha naviac zostáva dlhšie chladná, čo sa hodí napríklad pri vaľkaní a vykrajovaní cesta.
Čo sa vám bude ešte hodiť?
Nerezoví obľúbenci
Nerez sa v kuchyni nestratí ani pri každodenných pomocníkoch. Maselnička GrandCHEF pomáha chrániť maslo pred osychaním a vďaka praktickým úchytom sa pohodlne prenáša. Celonerezová škrabka GrandCHEF si poradí s ovocím aj zeleninou, je odolná a ľahko sa čistí. A pri servírovaní nápojov prídu vhod nerezové slamky myDRINK, ktoré môžete používať opakovane a ľahko vyčistiť priloženou kefkou. Prednosti nerezu naplno využíva aj pekáč s poklopom EXCLUSIVE. Vďaka trojvrstvovému sendvičovému dnu, vyberateľnému roštu a priestrannému prevedeniu máte všetko pripravené na šťavnatú pečienku s krásne chrumkavou kôrkou. Vďaka elegantnému prevedeniu navyše môže putovať z kuchyne priamo na prestretý stôl.
Nerez nemusí pôsobiť chladne
Strieborná farba, čisté línie a jednoduchosť. Nerez sa síce dlho spájal predovšetkým s profesionálnou gastronómiou a industriálnym štýlom, v moderných kuchyniach však ukazuje oveľa jemnejšiu tvár. Skvele sa kombinuje s drevom, kameňom, sklom, keramikou aj porcelánom a ľahko zapadne do minimalistickej, industriálnej, škandinávskej aj klasickej kuchyne. Pokiaľ nechcete celý interiér ladiť do kovového vzhľadu, stačí ho použiť ako detail. Okrem lesklých povrchov sa navyše uplatňujú aj matnejšie úpravy. Vďaka nadčasovému vzhľadu nie je nerez odkázaný na jednu sezónnu farbu alebo dekor a kvalitný výrobok môže v kuchyni fungovať niekoľko rokov.
Ako sa o nerez správne starať?
Nerez patrí medzi materiály s pomerne ľahkou údržbou, krásnym vzhľadom ale ocení trochu starostlivosti. Na bežné čistenie väčšinou postačí teplá voda, bežný čistiaci prostriedok a mäkká hubka. Po umytí je vhodné povrch dôkladne osušiť. Obmedzíte tak vznikuf zaschnutých kvapiek a máp od vody. Pri citlivejších alebo leštených povrchoch sa vyhnite hrubým drôtenkám a agresívnym abrazívnym prostriedkom, ktoré môžu zanechať škrabance. Na dôkladnejšiu starostlivosť môžete použiť aj Čistič na nerezový riad ProfiMATE 500 ml, Aloe vera, ktorý odstráni minerálne usadeniny, škvrny, zaschnuté nečistoty a jemné škrabance a pomôže obnoviť lesk aj prirodzený vzhľad nerezu. Pri nerezových príboroch TESCOMA sa odporúča po umytí povrch ihneď osušiť jemnou utierkou a nenechávať ho samovoľne uschnúť, pokiaľ chcete dlhodobo zachovať jeho vzhľad.
Rad nerezových výrobkov je možné umývať v umývačke, vždy ale záleží na konkrétnom produkte a jeho konštrukcii. Všeobecne však platí, že ručné umývanie pomáha dlhšie zachovať pôvodný vzhľad a dokonale upravený povrch. Vždy je najlepšie riadiť sa odporúčaním uvedeným pri konkrétnom produkte.
Pri výrobkoch určených priamo ako pracovná plocha sú bežné stopy používania prirodzené. Napríklad pri Nerezovej podložke GrandCHEF sa pri porciovaní môžu na povrchu objaviť drobné stopy po ostrí noža, ktoré sú prirodzeným dôsledkom jej každodenného používania a nemajú vplyv na jej funkčnosť.
Ktorého pomocníka si vyberiete?
Na čo sa zamerať pri výbere nerezového riadu?
Pri výbere nerezového riadu sa nepozerajte len na vzhľad, cenu alebo počet kusov v súprave. Dôležité sú aj vlastnosti, ktoré ovplyvňujú jeho každodenné používanie. Venujte pozornosť predovšetkým:
- kvalitu použitej nehrdzavejúcej ocele
- konštrukciu a silu dna
- typ a prevedenie úchytov
- vyhotovenie pokrievok (celonerezové, sklenené, s ďalšími praktickými prvkami)
- meracej stupnice vo vnútri nádob
- kompatibilitu s vaším sporákom
- možnosť umývania v umývačke riadu
- praktické funkcie a konštrukčné detaily (napr.: ľahké zlievanie, skladnosť, možnosť odloženia pokrievok)
- špeciálne prvky a technológie (napr.: oceľová mriežka pri riadu SteelCRAFT)
Pri výbere si tiež overte, pre aké typy sporákov je riad určený. Ak varíte na indukcii, dno riadu musí mať zodpovedajúce magnetické vlastnosti. Kvalitné nerezové riady sú dnes často univerzálne a dajú sa používať na plynových, elektrických, sklokeramických aj indukčných sporákoch.
Prečo zvoliť nerezový riad TESCOMA?
Pri nerezovom riade TESCOMA sa môžete spoľahnúť na kvalitné materiály, premyslenú konštrukciu a dlhú životnosť. Použitá nehrdzavejúca oceľ je vysoko odolná proti korózii a sendvičové dno pomáha rovnomerne rozvádzať a akumulovať teplo. Výrobky prechádzajú príslušnými skúškami zdravotnej neškodnosti a pri vybraných radoch získate tiež predĺženú záruku a dostupný zákaznícky servis. Moderný nerezový riad navyše môže ponúknuť oveľa viac než len kvalitný materiál a odolnú konštrukciu. Napríklad súprava riadu GRADIUS využíva pokrievky s otvorom pre teplomer, umožňuje zavesenie pokrievok na úchyt nádoby a vďaka tvarovaným úchytom je možné jednotlivé nádoby stohovať do seba.
Prečo nerez z kuchýň len tak nezmizne?
Vďaka odolnosti, ľahkej údržbe a nadčasovému vzhľadu patrí nerez medzi najuniverzálnejšie materiály modernej domácnosti. Ak hľadáte vybavenie, ktoré dobre vyzerá a zároveň zvládne každodenné používanie, nerez je stávka na istotu, ktorá tak ľahko nevyjde z módy.
A pár osvedčených tipov na záver:
Čo vás ešte zaujíma na túto tému:
Ako zabrániť pripáleniu jedla na nerezovom riade?
Pri varení na nereze je dôležité riad najprv primerane rozohriať a až potom pridať tuk a pripravované suroviny. Potraviny, najmä mäso, je vhodné pred opekaním osušiť a po vložení do panvice alebo hrnca ich nechať chvíľu bez posúvania, aby sa mohol vytvoriť opečený povrch. Akonáhle je riad dostatočne rozohriaty, môžete výkon sporáka obvykle znížiť. Pokiaľ chcete prípravu bez zbytočného pripaľovania ešte viac uľahčiť, siahnite napríklad po panvici SteelCRAFT s antiadhéznym povrchom a vyvýšeným nerezovým rastrom.
Dá sa nerezový riad používať aj v rúre?
Áno, rad nerezových výrobkov možno používať nielen na sporáku, ale aj pri pečení a zapekaní v rúre. Vždy je však potrebné overiť odporúčania pre konkrétny výrobok, pretože záleží nielen na použitom materiáli, ale aj na vyhotovení úchytov, pokrievky a ďalších častí. Napríklad pekáč s poklopom EXCLUSIVE je vhodný do elektrickej, plynovanej aj teplovzdušnej rúry a jeho poklop je možné použiť aj ako samostatný pekáč. Do rúry je možné vložiť aj celokovové panvice SteelCRAFT určené na zapekanie jedál.
0
