Postup:
V hlbokej panvici orestujte na oleji chorizo nakrájané na kolieska a mäso nakrájané na kúsky. Pridajte cesnak, cibuľu, zelenú papriku, nechajte zosklovatieť. Postupne primiešajte mletú papriku, paradajky, pretlak, víno a ryžu. Pridajte šafran a časť teplého vývaru. Ryža musí byť ponorená. Premiešajte a počas varenia prilievajte zvyšok vývaru. Varte na miernom plameni do zmäknutia. Pred koncom varenia pridajte morské plody a varte ešte 8 až 10 minút. Servírujte v panvici posypanej petržlenom s mesiačikmi citróna.