Pizza prosciutto crudo
Ingrediencie:
Množstvo na 4 pizze
Na cesto:
Na cesto:
- 560 g múky na pizzu
- 140 g semolinovej múky
- 7 g čerstvého droždia
- 35 g olivového oleja
- 490 ml vlažnej vody
- 11 g soli
- 400 g paradajkovej passaty
- 200 g šunky prosciutto crudo
- 4 mozzarelly
- 2 veľké hrste rukoly
- parmezán na ozdobu
Postup:
Všetky ingrediencie zmiešajte a vypracujte hladké cesto. Zakryte a nechajte odpočívať 40 minút. Cesto dvakrát preložte zhora nadol a sprava doľava. Potom ho vložte do veľkej, múkou vysypanej misy, prikryte a dajte na 20 hodín do chladničky. Odpočinuté cesto vyklopte na pomúčenú plochu a rozdeľte na 4 rovnaké diely. Nechajte ich ďalšie 4 hodiny kysnúť v olejom vymastenej a prikrytej mise. Každú porciu vykysnutého cesta dajte na pomúčenú dosku a vytvorte korpus okrúhleho tvaru.
Pizzu potrite paradajkovou passatou, natrhajte alebo nakrájajte na plátky mozzarellu a pečte na kameni podľa návodu na použitie (kameň v rúre najskôr predhrejte 30 minút na 250 °C) do momentu zozlatnutia okrajov alebo podľa znalosti rúry. Na hotovú upečenú pizzu rozložte rovnomerne plátky prosciutta a posypte ju rukolou a parmezánom.
Pizzu potrite paradajkovou passatou, natrhajte alebo nakrájajte na plátky mozzarellu a pečte na kameni podľa návodu na použitie (kameň v rúre najskôr predhrejte 30 minút na 250 °C) do momentu zozlatnutia okrajov alebo podľa znalosti rúry. Na hotovú upečenú pizzu rozložte rovnomerne plátky prosciutta a posypte ju rukolou a parmezánom.
Čo vám pomôže pri príprave receptu:
0
