Slaný veľkonočný baranček

Nachystajte si:

• 350 g údeného mäsa
• 200 g svetlého chleba bez kôrky alebo rožky
• 50 g čerstvej mladej žihľavy
• 50 g čerstvého medvedieho cesnaku
• 7 vajec
• 1 cibuľa
• 1 šalotka
• 1 lyžička mletého koriandru
• 1 lyžička najemno nakrájaného čerstvého tymianu
• muškátový oriešok podľa chuti
• soľ a korenie
• maslo na vymastenie formy

Postup:

Pečivo nakrájajte na malé kúsky a dajte do misy. Na oleji orestujte cibuľu a šalotku, pridajte údené mäso, ľahko orestujte a dajte vychladnúť. Medzitým nasekajte žihľavu a cesnak na drobné kúsky a pridajte k pečivu. Ďalej pridajte vajce, tymian, fenikel a muškátový oriešok, dochuťte soľou a korením. Pri solení buďte opatrní, pretože údené mäso môže byť slané samo o sebe. Vychladnuté mäso starostlivo zmiešajte s ostatnými ingredienciami. Zmes vložte do maslom vymastenej formy a pečte na 180 °C asi 45 minút dozlatista. Po upečení vyklopte a nechajte vychladnúť.