Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mletého mäsa
- 400 g paradajok v plechovke
- 100 g pancetty
- 2 dl bieleho vína
- 2 dl zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 1 stonka stopkového zeleru
- 1 mrkva
- 2 bobkové listy
- olivový olej
- soľ a korenie
Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte pancettu, ktorú opäť krátko orestujte, potom vložte mäso a restujte ďalších cca 7 minút. Prilejte víno, nechajte ho odpariť, pridajte bobkový list a paradajky. Dochuťte soľou a korením. Prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte 90 minút. Podľa potreby prilejte vývar.
