Spaghetti carbonara

Ingrediencie:

• 200 g špagiet
• 100 g údenej pancetty alebo inej slaniny
• parmezán
• 3 žĺtky
• 1 lyžica masla
• 2 lyžice olivového oleja
• čerstvo namleté korenie a soľ

Postup:

Najprv uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Časť vody z cestovín nechajte bokom, zvyšok zlejte. Medzitým slaninu nakrájajte na prúžky alebo kocky, parmezán nastrúhajte najemno. Žĺtky v miske prešľahajte s časťou syra a okoreňte. Prilejte 1,5–2 naberačky vody z cestovín a zmes premiešajte. V hlbokej panvici rozohrejte maslo s lyžicou olivového oleja, pridajte slaninu a opečte ju. Uvarené cestoviny pridajte do panvice, prilejte 1 naberačku vody, premiešajte, povarte asi minútu, odstavte a nechajte ďalšie 1–2 minúty odpočinúť. Vlejte pripravenú žĺtkovú zmes a špagety dobre premiešajte, aby sa zmes dostala do špagiet a rovnomerne ich obalila. Hotové jedlo servírujte na taniere a každú porciu posypte zvyškom nastrúhaného parmezánu.

Budú sa vám hodiť: