Najlepšia veľkonočná hostina na slano
Veľká noc je vo vzduchu so všetkým, čo k nej patrí. A to znamená množstvo sladkostí a iných domácich dobrôt. Či už máte radi sladké alebo radšej siahnete po slanom, inšpirujte sa našimi receptami.
Baranček, ktorý nevonia vanilkou, ale údeným
Tento rok môžete byť za hviezdu. Slaného barančeka totiž len tak niekto nepečie. Našu dokonalú formu na barančeka určite poznáte. Má prepracované detaily a vždy z nej vypadne nádherne tvarovaný baranček. Napadlo vás ale niekedy experimentovať? Namiesto cukru použiť slaninu a citrónovú kôru nahradiť jarnými bylinkami? Vytiahnite po roku keramickú formu a vyskúšajte náš lahodný recept plný vôní.
Čo to tak krásne vonia? Čerstvé cesnakové bochníčky posypané semienkami prevoňajú váš domov. Keď ich upečiete v našej dvojdielnej keramickej forme s dvojfarebnou glazúrou, ktorá slúži ako forma s vysokým poklopom nie len na domáci chlieb, ale aj na okrúhle múčniky, a naservírujete ešte teplé, očakávajte okamžité žiadosti o recept.
Že je Veľká noc samé vajíčko a žiadne mäso? Poďme to napraviť! Čo tak odľahčený jarný pokrm v podobe ľahko stráviteľného králičieho mäsa? Podľa nášho receptu uvarte aj zelené špecle a ako prílohu žihľavu so špenátom. Servírujte s eleganciou na tanieroch SIENA.
Jarná výbava, ktorá nesklame:
Bábovky, ktoré nikdy nepripálite
Tieto aspikové bábovky sú jednoducho originálne! Nepatria do rúry, ale do chladničky. A spotrebujete na ne hneď štyri natvrdo uvarené vajcia z veľkonočnej výslužky. Objavte osvedčený recept a prekvapte tých, ktorí sladkému neholdujú. Formu s nepriľnavým povrchom pre ľahké vyklápanie samozrejme využijete aj k pečeniu v rúre. Vďaka pevnému korpusu zo zliatiny ušľachtilých kovov prepeká rovnomerne a bez pripaľovania.
Ako uvariť vajcia presne tak, aby boli presne podľa vašich predstáv? Pomôže elektrický varič. Pre všetky tri tímy — natvrdo, namäkko a nahniličko — má ten správny program. Automatické vypnutie a výrazná úspora energie sú príjemným bonusom.
Krásne žltý, chrumkavý a zaručene nesladký. Taký je quiche so špenátom a syrom, upečený podľa nášho receptu. Než sa doň pustíte, schovajte ho pod sklenený poklop. Keď to bude potrebné, jednoduchým „precvaknutím“ úchytu ho premeníte na praktickú kuchynskú misu s vekom.
Ďalšie (veľkonočné) nevyhnutnosti:
Jarná pečienka na plechu
Nielen na Veľkú noc oceníte poriadny plech, so širokým okrajom a lievikom, ktorý zvládne jarné kuriatko s plnkou alebo jahňacie kolienko na zelenine. Pokiaľ hľadáte perfektne skladné riešenie, poobzerajte sa po súprave COMPACT. Tá obsahuje štyri najpoužívanejšie plechy a rošt. Vyrobili sme ich z kvalitnej ocele. Ich špeciálne tvarované dná s jemne profilovaným rastrom pomáhajú rovnomernému prepekaniu.
Čím staršie, tým lepšie. O čom je reč? O liatinovom riade samozrejme! Naše liatinové panvice MASSIVE využijete ako na plynovom sporáku a grile, tak aj v rúre. Na jar si na nich pripravte napríklad jahňacie kotletky. Stačí ich po oboch stranách prudko opiecť s čerstvým rozmarínom a potom nechať dôjsť v rúre.
Nadýchaná a naplnená tým, čo vám chutí. Taká je frittata, talianska špecialita pripravená v panvici, ktorá môže aj do rúry. Pripomína vaječnú omeletu, ale je nadýchanejšia a prepečená zo všetkých strán. Skvelá je teplá aj studená a rovnako ako quiche pomôže frittata zužitkovať zbytky surovín z chladničky. Už ste vyskúšali karfiolovú?
Čo sa vždy hodí:
Veľkonočná plnka
Ingrediencie:
- 320 g údeného mäsa
- 160 g bieleho chleba bez okraja
- 100 g listov medvedieho cesnaku
- 20 ml olivový olej
- 5 vajec
- 1 cibuľa
- 1 lyžička najemno nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 lyžička celého koriandra
- 1 lyžička celého fenikla
- Muškátový oriešok podľa chuti
- Maslo na vymastenie formy na pečenie
- Soľ, korenie
- Kvety hluchavky, fialky vonné, medvedí cesnak a sedmokrásky
Postup:
Z plátkov chleba odstráňte okraje, nakrájajte na menšie kocky a dajte do misy. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky a pridajte k chlebu. Cesnak nasekajte na malé kúsky a vsypte do misy k ostatným surovinám. Cibuľu nakrájajte nadrobno, orestujte na oleji spolu s čerstvým tymiánom a pridajte do misy. K zmesi pridajte vajce, dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a nasucho praženým koriandrom s feniklom, ktoré ste rozdrvili v mažiari najemno.
Všetky suroviny premiešajte a vložte do maslom vymastenej formy na pečenie.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu cca 30 minút.
Upečenú plnku posypte niekoľkými kvetmi hluchavky, fialky vonnej, cesnaku a sedmokrásky.
Jarné menu z tlakového hrnca
Králičí kaldoun s knedličkami
Na kaldoun:
- 1 kg zajačieho pliecka a hrude (príp. hlavy)
- zajačie vnútornosti (pečeň, ľadvinky a srdce)
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 100 g zeleru
- 1 strúčik cesnaku
- 1,5 l vody
- 10 guličiek korenia
- 5 bobkových listov
- 2 lyžice masti
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 dl smotany
- soľ a korenie
- petržlenová vňať na posypanie
- muškátový oriešok podľa chuti
Na knedličky:
- 60 g žemle
- 50 ml mlieka
- 10 g cibule
- 20 g anglickej slaniny
- 2 lyžice hrubej múky
- nasekané listy petržlenu
- maslo na osmaženie
- soľ a korenie
- muškátový oriešok podľa chuti
Králik na tymiane
Ingrediencie
• 4 králičie stehná
• 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 50 g anglickej slaniny
• 1 stonkového zeleru
• 3 bobkové listy
• 5 guľôčok korenia
• 5 guľôčok nového korenia
• čerstvý tymian podľa chuti
• olej
• 1 dl suchého bieleho vína
• hladká múka
• soľ a korenie
Na batátovú kašu
• 1 kg zemiakov• 200 g batátov
• 250–300 ml mlieka
• 100 g masla
• soľ
Na zelerové rezance:
• 300 g zelerových julienne rezancov• 0,5 l mlieka
• soľ
Postup
Stehná osoľte, okoreňte, obaľte v múke, opečte na oleji a dajte bokom. V tlakovom hrnci na oleji orestujte dozlatista na kocky nakrájanú cibuľu, petržlen, mrkvu, zeler a slaninu. Prilejte víno, nechajte odpariť alkohol, pridajte vodu, korenie, tymian, mäso a varte 20 minút. Uvarené mäso vyberte a tekutinu zredukujte približne na polovicu. Korenie odstráňte a zeleninu s anglickou slaninou rozmixujte na konzistenciu omáčky. Králičie stehná opečte na panvici na oleji dozlatista so strúčikmi cesnaku a vetvičkou tymianu pre lepšiu chuť.
Príprava kaše a rezancov:
Zemiaky a batáty uvarte v šupke v osolenej vode. Ešte teplé ich olúpte, prepasírujte cez sito, pridajte horúce mlieko, roztopené maslo a vyšľahajte do hladkej konzistencie Dochuťte soľou. Zelerové rezance varte v mlieku cca 4–5 minút, potom sceďte.S receptami vám pomôžu:
0
